Aprenda como preparar um delicioso Takoyaki. Aqui você pode conferir a lista de ingredientes e o modo de preparo. Se você como eu, que sou um grande fã de animes e da cultura japonesa, sempre quis saber como fazer diversos pratos da culinária oriental, essa é sua chance.
INGREDIENTES:
- Massa
- 1 Ovo Batido
- 340 ml Caldo Dashi Frio ou 1/2 colher de chá de caldo dashi em pó, dissolvido
- 1 colher de chá Molho de Soja (Shoyu)
- 1/6 colher de chá Sal
- 100 g Farinha de Trigo Comum
Outros Ingredientes:
- 80 g Polvo Cozido cortado em pedaços de 1cm/0.4”
- 8 Camarões tamanho médio
- 2 colheres de chá Bonito em Pó
- 12 g (Beni Shoga) gengibre em conserva, picado
- 60 g Folhas de Repolho picadas
- 20 g Folhas de Cebolinha
MODO DE PREPARO:
- Vamos fazer a massa de takoyaki. Adicione o sal à farinha para bolo em uma tigela. E misture bem o pó com um batedor de claras.
- Gradualmente, adicione o caldo dashi frio. Misture na farinha do centro para fora, para evitar a formação de bolsões de farinha seca. Usar o caldo dashi frio ajudará a evitar o desenvolvimento do glúten, e a criar uma textura leve e suave. Adicione o molho de soja.
- Bata o ovo completamente, em uma tigela, e adicione-o à massa. Misture para combinar.
- Coloque a massa em uma jarra.
- Vamos preparar os recheios. Corte o polvo cozido em pedaços de 1 cm . Lula ou vieiras também podem ser usadas, mas no caso não seriam chamados de takoyaki, já que tako significa polvo.
- Corte o camarão ao meio. Estes camarões já são descascados e limpos. Se você tiver interesse em como limpar camarões, confira nosso vídeo <a
- Aqueça uma panela de takoyaki a cerca de 240 °C (464 °F). Coloque uma quantidade generosa de óleo. Certifique-se de distribuir o óleo fora dos buracos também. Mexa a massa e coloque um pouquinho para verificar se a panela está quente o suficiente. Em seguida, despeje a massa nos orifícios.
- Imediatamente coloque o polvo e camarão em cada buraco.
- Polvilhe as folhas de repolho picado, o bonito em pó, as folhas de cebolinha e o beni shoga, também conhecido como gengibre em conserva.
- Quando a massa ao redor das bordas dos orifícios começar a cozinhar, separe cada takoyaki da panela, com palitos de bambu, e vire-os 90 graus.
- Quando todos os takoyaki estiverem virados, novamente preencha os buracos com a massa.
- Vire os takoyaki um pouco de cada vez, e forme-os em bolas.
- Agora, os takoyaki estão dourados e giram suavemente com um leve movimento. Coloque cada takoyaki em um prato assim que estiver pronto.
Carinhosamente
Marcos Mariano
