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Receita de Takoyaki

Aprenda como preparar um delicioso Takoyaki. Aqui você pode conferir a lista de ingredientes e o modo de preparo. Se você como eu, que sou um grande fã de animes e da cultura japonesa, sempre quis saber como fazer diversos pratos da culinária oriental, essa é sua chance.

Receita de Takoyaki
Receita de Takoyaki

INGREDIENTES:

  • Massa
  • 1 Ovo Batido
  • 340 ml Caldo Dashi Frio ou 1/2 colher de chá de caldo dashi em pó, dissolvido
  • 1 colher de chá Molho de Soja (Shoyu)
  • 1/6 colher de chá Sal
  • 100 g Farinha de Trigo Comum

Outros Ingredientes:

  • 80 g Polvo Cozido cortado em pedaços de 1cm/0.4”
  • 8 Camarões tamanho médio
  • 2 colheres de chá Bonito em Pó
  • 12 g (Beni Shoga) gengibre em conserva, picado
  • 60 g Folhas de Repolho picadas
  • 20 g Folhas de Cebolinha

MODO DE PREPARO:

  1. Vamos fazer a massa de takoyaki. Adicione o sal à farinha para bolo em uma tigela. E misture bem o pó com um batedor de claras.
  2. Gradualmente, adicione o caldo dashi frio. Misture na farinha do centro para fora, para evitar a formação de bolsões de farinha seca. Usar o caldo dashi frio ajudará a evitar o desenvolvimento do glúten, e a criar uma textura leve e suave. Adicione o molho de soja.
  3. Bata o ovo completamente, em uma tigela, e adicione-o à massa. Misture para combinar.
  4. Coloque a massa em uma jarra.
  5. Vamos preparar os recheios. Corte o polvo cozido em pedaços de 1 cm . Lula ou vieiras também podem ser usadas, mas no caso não seriam chamados de takoyaki, já que tako significa polvo.
  6. Corte o camarão ao meio. Estes camarões já são descascados e limpos. Se você tiver interesse em como limpar camarões, confira nosso vídeo <a
  7. Aqueça uma panela de takoyaki a cerca de 240 °C (464 °F). Coloque uma quantidade generosa de óleo. Certifique-se de distribuir o óleo fora dos buracos também. Mexa a massa e coloque um pouquinho para verificar se a panela está quente o suficiente. Em seguida, despeje a massa nos orifícios.
  8. Imediatamente coloque o polvo e camarão em cada buraco.
  9. Polvilhe as folhas de repolho picado, o bonito em pó, as folhas de cebolinha e o beni shoga, também conhecido como gengibre em conserva.
  10. Quando a massa ao redor das bordas dos orifícios começar a cozinhar, separe cada takoyaki da panela, com palitos de bambu, e vire-os 90 graus.
  11. Quando todos os takoyaki estiverem virados, novamente preencha os buracos com a massa.
  12. Vire os takoyaki um pouco de cada vez, e forme-os em bolas.
  13. Agora, os takoyaki estão dourados e giram suavemente com um leve movimento. Coloque cada takoyaki em um prato assim que estiver pronto.
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Carinhosamente
Marcos Mariano